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| 孩子吃什麼才健康 |
孩子吃什麼才健康
人一生都需要營養，營養是生命的源泉和健康的根本，食物則是營養的來源。不同年齡的人，所需的飲食營養也不同。對於嬰幼兒、學齡兒童來說，他們如果營養平衡，將會為一生的健康打好基礎。但現實生活中，因對如何科學飲食了解不多，許多年輕的父母們總想給自己的孩子吃好一些，吃多一些，往往偏重於高蛋白、高脂肪以及高熱量的食品，其實這種做法不但不能提升孩子的身體素質，還會造成營養過剩、營養不良等後果。如有的孩子患有缺鐵性貧血，有的患有缺鈣性骨發育異常等。為了讓大家多掌握一些兒童健康飲食的常識，在六一兒童節到來之際，我們編發了這一組文章。───編者
嬰幼兒吃什麼
嬰兒期是孩子生長髮育的第一尖峰期，是一生健康的基礎。家長在喂養嬰幼兒時應了解以下常識。
母乳好。一滴初乳中含有0．5─2．5毫克的免疫球蛋白，相當於成熟乳的20─50倍，所以，有初乳如金之說。初乳是分娩後12天內的乳汁，是最寶貴的營養品，不僅能為嬰兒提供寶貴的營養，還能促進嬰兒小腸發育。最新研究表明，喂母乳的時間越長，孩子的智商越高，母乳中含有多種營養，能夠促進腦細胞的發育。但若單純母乳喂養時間過長，不添加輔食，也不利於嬰幼兒的健康成長。
光喝牛奶還不夠。有些家長錯誤地認為嬰幼兒期僅靠牛奶就能保證多種微量元素的供給，實際上還應該在嬰幼兒輔食中加一些微量元素豐富的食物。
補碘。嬰幼兒如果缺碘會造成智力落後，特別是出現抽象思惟能力的缺陷。所以，家長應注意給嬰幼兒補充碘。
補維生素D。因為影響嬰兒吸收的原素很多，所以父母在保證嬰兒對富含鈣元素食物攝取的同時，應補充維生素D。
學齡前兒童吃什麼
幼兒期也叫學齡前期，指3─6歲兒童。這期間幼兒生長髮育比較快，身體建造骨骼、牙齒、肌肉和血液，對營養的需求量較大。
3歲以下兒童，宜用菜飯混拌一起的方法，以防止兒童挑食；不要把不宜消化的堅硬、葷腥、辛辣、過酸、過咸或未煮熟的食物讓孩子吃。
值得注意的是，學齡前兒童的膳食雖然基本與成人相同，但主食中的糧食攝取量比成人少，而且對膳食質的要求比量的要求高，因而父母在為孩子製訂食譜時，要按照質優、量足、搭配合理、容易消化的原則，保證孩子能獲得足夠的營養。
幼兒食譜中有三類食物不可少︰一是長力氣的食物，如糧、油、糖類，二是長身體的食物，如魚、蝦、肉、蛋、奶、豆製品等，三是增強體質的食物，如菜蔬、水果等。
學齡兒童吃什麼
6－12歲的兒童生長髮育迅速，這個階段兒童體力活動加大，活潑好動，而且學習任務也較重，新陳代謝旺盛，因此，對營養的要求比較高。營養供給是否全面、比例適宜，不僅關係到生長髮育和身體健康，對兒童智力發育、改善學習狀況、提升學習成績關係極為密切。
學齡兒童需要增加熱能，而且各種營養素的需要量比幼兒期有所增加，尤其是鈣、鐵、鋅、碘的需要量增加明顯；如果兒童的飲食中不飽和脂肪酸長期缺乏，對腦神經正常發育和智力發育會造成難以彌補的損失。
學齡兒童的早餐一定要吃好，如果不吃或者吃不好，所攝取的熱量滿足不了身體需要，特別容易出現飢餓、疲勞、注意力不集中等現象，嚴重的還會出現低血糖、頭暈等。
下面五類食品是學齡兒童的食譜上必須有的︰
第一類︰以穀類為主，如米飯、饅頭、麵條、玉米、紅薯等，主要供給碳水化合物、蛋白質和B族維生素，以提供熱能。
第二類︰以動物性食品為主，如肉、蛋、奶、魚等，以供給優質蛋白質及脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。
第三類︰以豆類為主，如大豆及其製品，以供給優質蛋白質及脂肪、礦物質、膳食纖維和B族維生素。
第四類︰以菜蔬、水果為主，供給維生素、礦物質、膳食纖維。
第五類︰食用油和食糖，食用油應以植物油為主，以提供熱能和必需脂肪酸。
肥胖兒吃什麼
如果超出了生理需要，過多地攝取營養物質，尤其是高熱能物質，則會造成營養過剩。營養過剩是兒童肥胖的基礎，一旦發現兒童超過正常體重，而且是由營養過剩引起的。那麼，千萬不要不在意，要盡快採取措施。在飲食上需要注意以下幾點︰
一、首先應保證蛋白質的需要。給孩子喝豆漿，吃豆腐腦、牛奶、雞蛋、魚類等。
二、在膳食中多安排一些減肥食品。選用營養價值高、熱量低、含膳食纖維高的新鮮菜蔬和水果，如芹菜、韭菜、黃瓜、大頭菜、大白菜、豆芽、西瓜等。
三、禁食含脂肪高的食物。如肥肉、豬油、牛油、油炸食物，同時忌用咖啡、茶、肉湯等。
營養失調危害大
美國科學家研究表明，5─16歲兒童在飲食中如果碳水化合物所占的比例過大，會引起智能和學習成績下降；大量進食含鉀基水楊酸鹽較多的食物，會使患多動症的兒童症狀不易控制；如果缺鐵，會引起不安、興奮，重時，可損害常規學習程式和能力；缺鋅、鎂容易發現面色蒼白、無力、回應冷淡、食慾不佳、精神萎靡、煩躁、智力下降；缺維生素B1時，兒童容易疲勞、健忘、記憶力減退，思惟遲鈍；缺B2時，容易出現精神抑郁、懶散等現象。
科學補鈣、鐵、鋅
補鈣︰要選擇好食物中鈣質的來源，一般動物性食物的鈣質比植物性食物的鈣質好，最好的鈣質來源是母乳，其次是牛奶。
補鐵︰應從嬰兒期開始喂輔食，添加含鐵的食物。有人做過試驗，每天膳食中增加30毫克維生素C，人體對鐵的吸收量能增加75％，不過必須與食物同時食用才會產生作用。
補鋅︰兒童若缺鋅，應到醫院檢查，在醫生指導下服用鋅製劑。家長們只要注意給兒童適當吃魚、瘦肉、動物肝臟、雞蛋等，養成好的飲食習慣，不挑食，不偏食，一般不會缺鋅。
要想身高發育正常，就要注意食物中銅元素的含量。含銅元素較多的食物有豬肉、豬肝、芝麻、黃豆、菠菜、薺菜、茄子、小麥、稻米、牛奶等，適量吃些這些食物可補充銅元素。注意，對兒童補充礦物質包括微量元素，最好採取食補，如果需要用各種元素製劑補充，一定要在醫生指導下進行，同時要注意各種元素間的平衡，以免顧此失彼。
哪些食物勿多吃
有些食品兒童不應多吃，否則會給兒童的健康造成危害。如糖，兒童飲食中就一定要限制糖類的攝入，而多吃含維生素B1和鈣的食物，有利於糖的代謝。
兒童不易多吃的食品有下面幾類︰
肥肉︰兒童常吃、多吃肥肉，不僅會造成肥胖，影響鈣離子的吸收，時間長了還會缺鈣；
速食麵︰因為含有對人體不利的食用色素與防腐劑，有的含鉛量較高。而兒童對鉛的吸收水準又比成人大幾倍，多吃了容易損害兒童神經系統、消化系統和造血功能。
爆米花︰含鉛量高，容易使兒童發育遲緩，抗病能力下降。
可樂飲料︰含有一定量的咖啡因，中樞神經系統有較強的興奮作用，對人體有潛在的危害。
泡泡糖︰因含有增塑劑等多種添加劑，若在嘴中長時間含著，容易把膠基咽下去，影響兒童的健康。
奶糖︰奶糖若殘留在兒童的牙齒隙間，會造成牙組織疏松、脫鈣溶解 重時會發生齲齒，時間長了，兒童的牙自然長不好。
彩色食品︰因為有一些食品色素是化學方法人工合成的，這種物質積在體內時間久了，會造成慢性中毒，過多食用會影響神經系統，引起兒童好動或多動症。
果凍︰其主要成份是海藻酸納，吃多了會影響對蛋白質、脂肪的吸收，同時還會降低對鐵、鋅等元素的吸收水準，對兒童生長不利。
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Post by designhk 發表於 2008/5/28 下午 02:12:00
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